Вино Two Hands, «For Love or Money», 2007, 0.5 л

Вино «For Love or Money» принадлежит к эксклюзивной линейке вин «The Showroom Series» винодельческого хозяйства Two Hands. Каждый год на винодельне выходит в свет новое вино в рамках серии «The Showroom Series», являющейся изюминкой винного каталога компании.

«For Love or Money», 2007 — энергичное, вязкое десертное вино со взрывными фруктовыми тонами. Вино производится из винограда сорта Семильон, обработанного методом «Cane Cut» («рубка тростника»), при котором грозди срезаются вместе с прутьями лозы и затем пучками подвешиваются на четыре недели для подвяливания плодов. За это время ягоды получают концентрированный аромат и высокий показатель сахара. Виноград аккуратно прессуют в течение 14 часов, чтобы извлечь прекрасный сок, похожий на сироп. После отстаивания осветленный сок подвергается брожению в новых бочках из французского дуба. Затем вино фильтруют и помещают в новые бочки из дуба Saint Martin для созревания в течение 8 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 7 лет.

Название винодельни Two Hands («Две руки») символизирует ее владельцев — Майкла Твелфтри (Michael Twelftree) и Ричарда Минца (Richard Mintz). Их путь не слишком типичен для большинства виноделов. Отец Майкла занимался строительством, а сам Майкл открыл для себя очарование и многогранность винного мира лишь в 26 лет — возрасте, в котором отпрыски знаменитых винодельческих фамилий уже давно работают в компаниях своих родителей. Он не стал долго раздумывать и почти сразу же, в 1998 году, открыл собственную компанию, экспортировавшую продукцию нескольких австралийских виноделен. Ричард Минц заинтересовался винной тематикой, когда возглавлял одну из ведущих бондарных компаний Австралии. В 1999 году у двух друзей родилась идея совместного проекта Two Hands. Философия Two Hands выражена просто — «Качество без компромиссов». Табличку с этой надписью можно найти и в лаборатории Two Hands, и на рекламе их вин.

Прохладная зима, жаркое лето и разнообразие почв создают идеальные условия для виноделия в Австралии. Здесь растут самые старые лозы Шираз в Новом Свете, завезенные сюда много лет назад первыми колонистами. Хотя филлоксера и атаковала Австралию, до Бароссы она не добралась. Своевременные превентивные меры и строгий контроль над распространением филлоксеры позволяют многим старым лозам Бароссы до сих пор стоять на собственных корнях. В состав почв входит множество минеральных веществ, что хорошо для структуры и комплексности вина.