Описание
«Aliwen» — линейка вин, воплощающая в себе мистическую связь между человеком и вселенной. На языке мапуче «aliwen» — «священное дерево», которое является символом глубоких чилийских корней. Эти вина объединяют в себе труд человека и уникальный дух природы Чили, они созданы для тех людей, кто наслаждается простыми вещами и живет в гармонии с природой.
«Aliwen» Cabernet Sauvignon-Syrah Reserva — яркое, хорошо сбалансированное вино, созданное из купажа двух сортов винограда — Каберне Совиньон (60%) и Сира (40%). Урожай собирают вручную, затем ягоды проходят тщательный отбор и измельчаются. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали, которые загружены на 80% для увеличения контакта сока с кожицей. Ферментация длится 7-8 дней при температуре от 28 до 30 °С. Чтобы добиться хорошей структуры и сложности, вина подверглись пост-мацерации с виноградной кожицей в течение 15 дней и яблочно-молочному брожению. Затем каждый сорт выдерживался в течение 9 месяцев в бочках из американского и французского дуба. Вино смешивается таким образом, чтоб достичь идеального баланса между двумя сортами.
Отзывы
Отзывов пока нет.