Вино Undurraga, «Founders Collection» Carmenere, 2013

В 1888 году Франциско Ундуррага выпустил свое первое вино Bodega de Familia, которое он посвятил своей жене, Анне Фернандес Викуне. В его производстве использовалось только лучшее сусло каждого урожая. В 1900 году вино было переименовано в Founders Collection. Это вино — дань уважения основателю винодельни, его жене и детям.

«Founder’s Collection» Carmenere — запоминающееся вино, изготовленное из 100% Карменере, выращенного в выдающемся терруаре в Долине Кольчагуа. Почва, на которой произрастают виноградные лозы, суглинисто-глинистая и хорошо дренированная. После сбора урожая, который происходил вручную, виноград был дестеблирован и аккуратно прессован. До начала ферментации, виноградное сусло было охлаждено и мацерировано на кожице в течение 72 часов. Ферментация происходила в стальных цистернах при температуре 28–30°C в течение 7 дней, затем вино подверглось дополнительной мацерации. Вино выдерживалось во французских дубовых бочках 12 месяцев, а затем еще 8 месяцев в бутылках.