Вино Undurraga, «T. H.» Sauvignon Blanc, Casablanca Valley, 2011

T. H. — инновационный, долгосрочный проект, который выходит за пределы традиционных границ виноделия в поисках необычных и уникальных результатов. Вина линейки T. H. (Terroir Hunter) отличаются редким, уникальным, сильным характером, они в полной мере выражают характеристики терруара.

«T. H.» Sauvignon Blanc, Casablanca Valley — свежее, элегантное белое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, произрастающего на винограднике Tapihue в северной части Долины Касабланка. Охлаждаемый ветрами южной части Тихого океана, климат, с заметной разницей между дневными и ночными температурами, обеспечивает медленное созревание плодов винограда. Сбор урожая осуществляется вручную, затем ягоды проходят тщательную сортировку, почле чего подвергаются прессованию и холодной мацерации. Сок охлаждают до температуры 8°C и стабилизируют в течение 48 часов. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 13-15°C и длится 21 день. Выдерживается вино на осадке с регулярным батоннажем на протяжении 5 месяцев.