Описание
«Cler Nummulite» Pinot Noir — красное сухое вино, созданное биодинамическим способом из винограда, выращенного в Чернореченской долине (Крым, Севастополь). Свое название вино получило в честь местности происхождения. Термином «клер» в Крыму называют участок территории, где выращивают характерные для определенной местности сорта винограда. «Нуммулит» (nummulite) — произошедшее от слияния латинского «nummuius» (монета) и греческого «lithos» (камень) название почвообразующего слоя, состоящего из похожих на монетки плоских раковин, которые стали основой крымских известняков.
Среди остальных сортов в «Клер Нуммулит» выращивают Пино Нуар. Для изготовления вина был использован как виноград, отделенный от гребней, так и целые гроздья, количество которых составило 10% от общего объема. Мацерация протекала на протяжении 26 дней. Затем сусло ферментировалось в стальных емкостях и дубовых бочках. Выдержка вина осуществлялась в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев.
«Клер Нуммулит» Пино Нуар станет достойным дополнением тушеной баранины и телятины, а также составит гармоничную пару выдержанным сырам.
Отзывы
Отзывов пока нет.