Описание
Красное сухое вино Vaccaro, «Zoe» Salaparuta DOC произведено из винограда сортов Мерло и Неро д’Авола. Ягоды выращиваются в муниципалитете Салапарута на виноградниках с юго-восточной экспозицией на высоте 400 метров над уровнем моря. Аллювальные глубокие почвы с большим содержанием органических веществ. Урожайность Мерло поддерживается на уровне 7000 кг/га, а Неро д’Авола не превышает 9000 кг/га. Ферментация и мацерация с ежедневным перемешиванием сусла протекает в стальных танкерах при контролируемой температуре 26 °С и длится 15-18 дней. После окончания алкогольного брожения вино декантируется и помещается в дубовые бочки на выдержку.
Отзывы
Отзывов пока нет.