Вино Vall Llach, «Embruix», Priorat DOC, 2006

Элегантное и утонченное вино «Embruix» изготовлено из винограда сортов Кариньена, Каберне Совиньон, Гарнача, Сира и Мерло. Урожай собирают вручную когда ягоды достигнут оптимальной степени зрелости. После сортировки и гребнеотделения начинается процесс ферментации с ежедневным пижажем, продолжающийся 17 дней при контролируемой температуре 25-29°С в танках из нержавеющей стали объемом 2500 и 5000 литров. После мягкого прессования следуют 14-дневная постферментационная мацерация и вторичная малолактическая ферментация в танках из нержавеющей стали (50%) и бочках (50%). Выдерживалось вино в 225 и 300 литровых бочках из французского дуба на протяжении 16 месяцев. Бутилирование вина проводилось в июне 2008 года.

2006 год был отмечен как год контрастов. Зимой было холодно и влажно, температура достигала 7°С. Весной были и холодные дни, и теплые, вплоть до засухи. В апреле, мае и июне держалась прекрасная погода, которая вызывала быстрый рост виноградников. Лето было необычным: довольно ярким, но при низких температурах. Резкий контраст температур между днем и ночью в сентябре привел к восстановлению оптимального уровня развития ягод. В итоге уродились небольшие ягоды с довольно высоким уровнем сахара, хорошей фенольной зрелостью и исключительной концентрацией.

Регион Приорат находится в горной части испанской Каталонии. Винодельня «Vall Llach» — настоящая жемчужина Приората. Она была основана в начале девяностых годов XX века знаменитым испанским певцом Луисом Ляком и его другом Энриком Костой. Винодельня расположена в небольшом сельском городе Поррера. С момента основания винного погреба, вся работа на виноградниках и винодельне основывается на двух основных принципах: скрупулезность и качество. Главный винодел «Celler Vall Llach» — Сара Перес, известный в регионе энолог. Ее отец работал во времена «винной революции» в Приорате со знаменитым Рене Барбье. Винодельне принадлежат эксклюзивные участки — так называемые «trossos», где культивируются лозы Кариньена и Гарнача, возраст которых составляет 60-90 лет. Урожай, собранный с них, используют в качестве основной составляющей купажей великолепных вин «Vall Llach».

Следуя своим виденьям, что Приорат будет перспективным винодельческим регионом, владельцы винодельни еще в начале пути стали также культивировать международные сорта винограда — Каберне Совиньон, Сира, Мерло, которые являются неотъемлемой частью ассембляжа и придают шедеврам винного искусства от «Vall Llach» яркость и сложность. Отличное сочетание современных технологий, традиций виноделия и строгий контроль за производством — это залог качественных вин «Vall Llach», каждое из которых обладает своей особенной индивидуальностью.