Вино Vall Llach, Priorat DOC, 2006

Vall Llach 2006 — великолепное вино, которое производится из винограда сортов Мерло, Кариньена и Каберне Совиньон. Это вино продается в ограниченных количествах и считается одним из наиболее престижных вин в Приорате. Обладая довольно большим потенциалом к хранению, оно способно оттачивать свои великолепные качества в бутылке в течение двух десятилетий.

2006 год был отмечен как год контрастов. Зимой было холодно и влажно, температура достигала 7°С. Весной были и холодные дни, и теплые, вплоть до засухи. В апреле, мае и июне держалась прекрасная погода, которая вызывала быстрый рост виноградников. Лето было необычным: довольно ярким, но при низких температурах. Резкий контраст температур между днем и ночью в сентябре привел к восстановению оптимального уровня развития ягод. В итоге уродились небольшие ягоды с довольно высоким уровнем сахара, хорошей фенольной зрелостью и исключительной концентрацией.
Винификация проходила в деревянных бочках на 225 и 500 литров и в бочках из нержавеющей стали на 1000 и 2500 литров. Виноград подвергся трехдневной холодной мацерации, а затем ферментации в течение 19 дней при температуре от 25 до 29°C. После нежного прессования было произведено яблочно-молочное брожение: половина сусла ферментировалась в резервуарах из нержавеющей стали, половина — в бочках. Выдержка вина в новых 225 и 300 литровых бочках из французского дуба длилась 14 месяцев. Розлив состоялся в мае 2008 года.

Регион Приорат находится в горной части испанской Каталонии. Винодельня «Vall Llach» — настоящая жемчужина Приората. Она была основана в начале девяностых годов XX века знаменитым испанским певцом Луисом Ляком и его другом Энриком Костой. Винодельня расположена в небольшом сельском городе Поррера. С момента основания винного погреба, вся работа на виноградниках и винодельне основывается на двух основных принципах: скрупулезность и качество. Главный винодел «Celler Vall Llach» — Сара Перес, известный в регионе энолог. Ее отец работал во времена «винной революции» в Приорате со знаменитым Рене Барбье. Винодельне принадлежат эксклюзивные участки — так называемые «trossos», где культивируются лозы Кариньена и Гарнача, возраст которых составляет 60-90 лет. Урожай, собранный с них, используют в качестве основной составляющей купажей великолепных вин «Vall Llach». Следуя своим виденьям, что Приорат будет перспективным винодельческим регионом, владельцы винодельни еще в начале пути стали также культивировать международные сорта винограда — Каберне Совиньон, Сира, Мерло, которые являются неотъемлемой частью ассембляжа и придают шедеврам винного искусства от «Vall Llach» яркость и сложность. Отличное сочетание современных технологий, традиций виноделия и строгий контроль за производством — это залог качественных вин «Vall Llach», каждое из которых обладает своей особенной индивидуальностью.