Описание
Процесс выращивания винограда в Валле Реале объединил в себе традиционные методы и методы современной науки о производстве вина. Здесь используется принцип «зеленого» менеджмента, который исключает применение искусственных химических удобрений и других веществ. Ферментация длится около 20-25 дней в стальных емкостях. Мацерация — непродолжительная и холодная. Выдерживается вино 2 месяца до бутилирования и один месяц после.
Основателями Валле Реале являются члены семьи Пиццоло (третье поколение), которые также владеют многими сельскохозяйственными предприятиями и ресторанами. Данное хозяйство является самым старым из всех винодельческих хозяйств холдинга Пиццоло, в свое время туда были приглашены профессор Леонардо Валенти (глава агрономического факультета в Миланском Университете) и один из самых знаменитых энологов Италии — Карло Феррини.
Этот виноградник — самый молодой во владениях Валле Реале, расположен он в типичной горной местности Центральной Италии. Экспозиция виноградника — восточная, т.е. на виноград попадает, в основном, утреннее солнце. Благодаря этому фактору, а также преобладанию невысоких температур, типичных для данной горной местности, виноград созревает медленно. Урожай собирается в сентябре. Состав почв обеспечивает постоянный водный дренаж для корней винограда. Особенности расположения виноградника обуславливают также хорошую воздушную вентиляцию.
Вся продукция Валле Реале разительно отличается от других вин региона, и уже стала своего рода «новой классикой» для Абруццо.
Отзывы
Отзывов пока нет.