Вино «Venus», Montsant DO, 2010

Красное сухое купажированное вино «Venus», Montsant DO, 2010 создается из винограда сортов Кариньяно, Сира и Гарнача. Виноград выращивается на старых лозах, высаженных на четырех участках, расположенных между Crossos и Pinyana. Виноград сорта Сира собирается с виноградников, принадлежащих винодельне Venus la Universal. Участки находятся на холмистой местности, почва которой глинисто-известняковая. Почвы глубокие, с хорошей способностью удерживать и своевременно отводить влагу, что способствует медленному долгому созреванию плодов. Каждый сорт винограда собирается отдельно, но — если позволяет винтаж — винифицируется полученный материал в купажированном виде. Сира и Кариньяно отделяют от гребней, а Гарначу оставляют цельными гроздьями, затем аккуратно измельчают и отправляют на алкогольную ферментацию. Брожение протекает природным образом, дополнительные дрожжи не вносятся. Ферментация и мацерация в 500-литровых открытых стальных цистернах и деревянных чанах занимает от 28 до 32 дней. Одна часть красного сухого вина «Венус» выдерживается в 4 000-литровых деревянных бочках, а другая — в 300-литровых бочках. Созревает вино на протяжении 20 месяцев. Вино «Venus», Montsant DO, 2010 рекомендуется к незамедлительному употреблению, однако 5-10 лет выдержи добавят напитку элегантности и утонченности.