Вино Verite, «Le Desir», 2003

«Le Desir» — одно из трех красных вин, выпускаемых небольшой семейной винодельней Verite. Винтаж 2003 года создан из смеси сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Мальбек, типичной для вин из Бордо. При этом яркий и насыщенный вкус вина «Ле Дезир» передает особенности климата и почвы региона Сонома. За свою недолгую историю вино «Le Desir» успело собрать коллекцию наград и высоких оценок критиков.

В переводе с французского языка название винодельни Verite означает «истина» и передает стремление виноделов придать винам истинный вкус и аромат, характерный для терруара Сонома. На винодельне производят красные вина, вдохновленные лучшими образцами Бордо. Работа над винами не прекращается ни на секунду. Винодел Питер Сеян следит за состоянием лоз и гроздей сортов Мерло и Каберне Совиньон на протяжении всего года. После сбора урожая ягоды с отдельных микро-крю проходят раздельную ферментацию, чтобы сохранить вкусовые качества, характерные для каждой части виноградника. Только после созревания в бочках винодел определяет оптимальные пропорции для создания трех вин: «La Joie», «La Muse» и «Le Desir». Каждое из них выдерживается в дубовых бочках от 15 до 18 месяцев, чтобы приобрести более полный и глубокий вкус.