Вино Villa Canestrari, «1888» Amarone della Valpolicella DOCG Riserva, 2004, wooden box, 1.5 л

Великолепное вино «1888» Amarone della Valpolicella Riserva производят из пяти сортов винограда — Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Оселета и Кроатина. Оно выпускается в очень ограниченном количестве и только лишь в лучшие урожайные годы. Сбор винограда начинается в конце сентября и осуществляется исключительно вручную. Лучшие гроздья аккуратно складывают в небольшие деревянные ящики и доставляются на винодельню. Мацерация длится более 40 дней. Ферментация проходит в емкостях объемом 2600 литров при постоянном контроле температуры на уровне 10-15 °С. Выдерживается вино 36 месяцев в небольших дубовых бочках и еще 12 месяцев в бутылках после розлива. Чтобы максимально оценить все вкусовые и ароматические достоинства, вино следует смаковать очень медленно.