Вино Villa Conchi, Cava Brut Rose

Игристое розовое вино Villa Conchi, Cava Brut Rose изготовлено из винограда сорта Трепат. Виноград собирается ночью, чтобы избежать воздействия высоких температур и преждевременного брожения. Затем он быстро транспортируется на завод, где хранится при температуре не выше 15ºC. Прессуется виноград очень осторожно, чтобы получить яркий цвет, но избежать попадания дубильных веществ, которые придают вину терпкость. Процесс ферментации проходит при контролируемой температуре. Для вторичного брожения бутылки помещаются в подвал с постоянной температурой 15-17ºC. Вино выдерживается в бутылке в течение 12 месяцев, после чего осадок удаляется.