Вино Villa Mangiacane, Chianti Classico Riserva DOCG, 2012

Villa Mangiacane, Chianti Classico Riserva — классическое Кьянти, выполненное в подлинно тосканском стиле «Chiantigiano», который представляет собой идеальное сочетание древних традиций виноделия и современных концепций.
Вино производится из винограда, выращенного в коммунах San Casciano Val di Pesa и Greve in Chianti в регионе Тоскана. Виноградники, засаженные молодыми и старыми лозами, раскинулись на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Разнообразие почв и микроклимата участков способствуют получению ягод с различными характеристиками, а это в свою очередь обеспечивает вину сложность и индивидуальность характера. Алкогольная ферментация сусла осуществляется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 27-29 °C. Время брожения составляет 7-8 дней, мацерация длится до 20 дней. Созревает вино на протяжении 18 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 10% — новые. Перед релизом Chianti Classico Riserva еще несколько месяцев выдерживают в бутылках в погребах хозяйства. Потенциал хранения вина равен шести годам.