Вино Villa Mangiacane, «Shamiso» Rosato, Toscana IGT, 2013

Легкое, свежее, ароматное вино «Shamiso» Rosato было названо в честь осиротевшего слоненка из природоохранного парка в Зимбабве, о котором сейчас заботятся люди, планирующие со временем вернуть его в дикую природу. Глинн Коэн, владеющий Villa Mangiacane, участвует в программе по защите африканских слонов, поэтому им не случайно было принято решение перечислять часть средств, полученных от продажи вина «Shamiso», организации, которая занимается помощью диким животным Африки.

Вино производят из винограда Санджовезе выращенного в коммунах San Casciano Val di Pesa и Greve in Chianti в регионе Тоскана провинции Флоренция. Виноградники, которые находятся на высоте 250-300 метров над уровнем моря, засажены молодыми и старыми лозами. Их ягоды обладают различными характеристиками, сочетание которых обеспечивает вину индивидуальность характера. Собранный вручную и дестеблированный виноград подвергают холодному отжиму. Алкогольная ферментация сусла длится около 3-х недель и осуществляется в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 12-18°C. Длительный процесс брожения позволяет вину максимально сохранить природную свежесть винограда, его сортовой вкус и аромат.