Вино Villa Russiz, Cabernet Sauvignon, Collio DOC, 2017

Villa Russiz, Cabernet Sauvignon — изящное моносортовое вино, из выращенного в зоне Колли региона Фриули-Венеция-Джулия винограда. Сорт Каберне Совиньон является довольно популярным для этого региона, что обусловлено благоприятными для вегетации климатическими условиями. Виноград, достигший оптимальной зрелости, собирают вручную и дестеблируют. Далее осуществляется ферментация и мацерация, процесс длится 15 дней. Выдерживается Вилла Руссиц, Каберне Совиньон около 12-15 месяцев в дубовых бочках. После розлива вино дополнительно выдерживается в бутылках до того, как поступить в продажу.

Традиционная винификация обеспечивает вину классический, элегантный вкус, который особенно ярко раскроется в сопровождении блюд из жареного мяса, барбекю, свинины под фруктовым соусом.

История компании Villa Russiz — это история интуиции, щедрости, энтузиазма, целеустремленности и преданности многовековым традициям. Начало истории положил французский граф Теодор де Ла Тур, который в 1869 году решил, что залитые солнцем холмы Коллио — это самое благоприятное место, чтобы поселиться здесь со своей женой. К тому же, местность идеально подходила для того, чтобы граф мог реализовать свою страсть к виноградарству, используя современные методы виноделия, которые к тому времени с большим успехом применялись во Франции. Теодор де Ла Тур был первым, кто высоко оценил микроклимат региона, основным достоинством которого является сочетание двух ветров — теплого с Адриатики, расположенной неподалеку, и прохладного с Альп. Эти два ветра, встречаясь на склонах Каприва дель Фриули, образуют прекрасный климат и благоприятные условия для роста виноградников.

Граф де Ла Тур построил имение, которое впоследствии стало собственностью компании «Вилла Руссиц». Также на склонах холмов он высадил новые, более походящие для этого микроклимата сорта винограда. Был построен великолепный погреб с высокими сводами, который полностью расположен под землей. Граф уделял внимание каждой мелочи — от виноградника до бутылок в подвале. «Вилла Руссиц» была и продолжает оставаться символом благородства и страстной преданности своему делу. После смерти мужа в 1894 году, Эльвин Риттер фон Захон полностью посвятила себя сиротам. В одном из зданий хозяйства был организован приют для детей и институт, который был признан официальной правовой организацией и действует по сей день.

Вилла Руссиц по завещанию Эльвин Риттер стала благотворительной организацией, целью которой не является получение прибыли. Сегодня, площадь хозяйства составляет около 94 гектаров, из которых 40 гектаров отданы под виноградники. С целью обеспечения вину хорошей концентрации, плотность посадки варьируется от 4500 до 7000 лоз на гектар. Все вина, которые выпускает компания, имеют классификацию Collio DOC, в том числе и созданные в честь основателя «Sauvignon de La Tour», «Grafin de La Tour» и «Graf de La Tour», которые являются флагманскими винами хозяйства. В поиске превосходного качества вин и для последовательного продвижения вперед винодельня «Вилла Руссиц» гармонично соединила как лучшие традиции прошлого, так и дух современности.