Вино Villard Estate El Noble Botrytised Sauvignon Blanс, 2007, 375 мл

«El Noble Botrytised Sauvignon Blanс» — благородное, натуральное сладкое вино с изысканным, чрезвычайно сложным вкусом и удивительно ароматным насыщенным букетом. Вино «Эль Нобль Ботритайзед Совиньон Блан» создано из винограда сорта Совиньон Блан, подвергшегося воздействию «благородной» гнили (Botrytis cinerea). Для того чтобы получить такие ягоды, их оставляют на лозах после общего сбора урожая еще на несколько недель. Обильные утренние туманы и теплые солнечные дни создают идеальные условия для воздействия Botrytis cinerea на спелый виноград. Утром на кожице ягод распространяется гниль, в процессе роста «обезвоживая» их и тем самым увеличивая концентрацию сахара, питательных и ароматических веществ. Днем солнце подсушивает грозди, что препятствует распространению гнили внутрь ягод. Виноград для вина тщательно отбирается и собирается исключительно вручную. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в бочках из французского дуба.

Компания Villard Estate была основана в 1989 году французом Тьерри Вилларом. Винодельня располагается в Чили, в долине Касабланка. Это место считается лучшим для производства вина. Сам же Тьерри Виллар говорил о долине так: «Я выбрал Касабланку, так как исключительный терруар долины отвечает всем моим требованиям: он даёт отличные, элегантные вина, выражающие как моё собственное видение вина, так и неповторимые особенности Касабланки».

Благодаря местному климату с достаточным количеством солнца и прохладным морским бризом, винограду требуется больше времени на созревание, в результате этого ягоды становятся насыщенными и ароматными. По сравнению с другими чилийскими винодельнями, Виллар Эстейт утступает по площади, которая составляет всего 23 гектара, следовательно, низкий урожай можно более тщательно и плодотворно обработать и в результате получить качественный продукт. В ходе развития винодельня получила мировую известность, а ее основатель Тьерри Виллар, будучи экспертом по бочковой выдержке вина, импортировал дубовые бочки на южноамериканские винодельни.