Вино Vincent Girardin, «Clos De Vougeot» Grand Cru, 2011

«Clos De Vougeot» Grand Cru от Vincent Girardin — красное сухое вино, получаемое из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на виноградниках, расположенных недалеко от замка, в верхней части Кот де Нюи. Великолепные старинные лозы, возраст которых составляет 60 лет, дают небольшой урожай высочайшего качества. Виноградник был основан монахами из ближайшего монастыря Citeaux. В замке Clos Vougeot ранее находился винный подвал монастыря. Почвы участка в основном глинистые, придающие мощь и хорошую структуру ягодам винограда. Алкогольная ферментация проводилась при строго контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали в течение 3 недель. Затем вино выдерживалось на протяжении 18 месяцев во французских дубовых бочках, 30% из которых — новые. Журнал «Wine Enthusiast» рекомендует употребление винтажа 2011 года не раньше, чем в 2018 г.

Винсен Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.

Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.

Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсена Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных аппелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.