Вино Vincent Girardin, «Le Montrachet» Grand Cru, 2018

Восхитительное, знаковое, завоевавшее множество наград и высоких оценок вино Vincent Girardin, «Le Montrachet» Grand Cru производится из урожая со старых 65-летних лоз, которые произрастают на знаменитом бургундском винограднике Montrachet Grand Cru. Часть виноградника расположена в деревне Пюлиньи-Монтраше, а другая — в деревне Шасань-Монтраше на юге Кот-де-Бона. Почва виноградника состоит из глины и известняка с гравием. Виноградник имеет восточную экспозицию. Виноград собирается вручную и сортируется при сборе. На винодельне плоды деликатно прессуются в пневматическом прессе при низком давлении. После осторожного извлечения сусло помещают в бочки из французского дуба объемом в 228 литров (30% новых) для алкогольной и малолактической ферментации и выдержки на осадке в течение 20 месяцев. За месяц до розлива вина из разных бочек помещают в резервуар из нержавеющей стали, чтобы приготовить купаж. Перед бутилированием (день розлива выбирается по лунному календарю) вино слегка фильтруется.

Винсент Жирарден представляет 11-е поколение семьи Жирарден, известной своими потрясающими винами с XVII века. Винсент Жирарден и его супруга Вероник, постоянно не проживая в Кот д’Оре, смогли создать имя своему Домену. Не так давно они основали негоциантскую фирму, которая закупает не вино или муст, а только высококачественный виноград.

Успех вин Жирардена во многом зависит от условий их создания. Так, урожай винограда всегда собирается вручную и проходит двойную сортировку непосредственно при сборке и на винодельне. Для чистоты виноградного сока, сохранения его аромата и вкуса на производстве Жирардена применяют пневматические прессы с низким давлением, позволяющий более мягко отжимать ягоды, что дает меньшее количество осадка. Для выдержки вин используются только дубовые бочки, а система фильтрации применяется только для белых вин. Вина Жирардена ни в чем не уступают своим предшественникам: белые вина все также аристократичны, чисты и деликатны, а красные отличаются глубиной, плотностью и насыщенным фруктовым вкусом.

Все это позволяет талантливому Жирардену впечатлять широкой линейкой своих произведений. Отличное соотношение цены и качества сделали его вина желанными в ресторанном мире. Спрос на вина Винсента Жирардена растет очень быстро, ведь это по-настоящему удачные, высококачественные вина. Самое главное отличие этой фирмы — потрясающее собрание вин из различных апелласьонов, в том числе малоизвестных. Вина категории Grand и Premier Cru по качеству сопоставимы с винами лучших негоциантских домов и доменов Бургундии.