Вино Vinedos de Paganos, «La Nieta», Rioja DOC, 2007

Красное вино «La Nieta» (в переводе с исп. «внучка») производят из винограда сорта Темпранильо, который собирают с виноградника Финка Ла Ньета, посаженного в 1975 году. Виноградник общей площадью 1,75 га расположен на высоте 525 метров над уровнем моря. Виноградные лозы подвергаются органическому удобрение каждые два года. При сборе урожая, который проводят вручную в специальные ящики, собираются только здоровые, спелые, чистые плоды, которые далее сортируют на винодельне. Для винтажа 2007 года урожай был собран 19-20 октября. Перед ферментацией проводится холодная мацерация при температуре 8°C в течение 5 дней. Затем сусло ферментируется в гектолитровых дубовых бочках при температуре 29°C в течение 11 дней: в первые 6 дней сусло подвергается прессованию 2 раза в день, в последующие 5 дней — 1 раз в день. Яблочно-молочное брожение проходит в новых бочках из французского дуба Bordelaise. Выдерживается вино также в бочках Bordelaise в течение 18 месяцев.

Семейство Эгурен стоит во главе трех престижных винных заводов — Bodegas Sierra Cantabria, Senorio de San Vicente и Vinedos de Paganos, на которых создаются замечательные вина, в том числе — знаменитые «Finca El Bosque», «Amancio», «El Puntido» и «La Nieta». Бриллиантом коллекции семьи Эгурен является хозяйство Vinedos de Paganos, основанное семьей Эгурен в 1998 году. Хозяйство расположено в средневековом городе Laguardia, в регионе Риоха. Именно этому хозяйству принадлежат два выдающихся вина с высочайшими рейтингами — «Puntido» и «La Nieta», последнее из его творений. Виньедос Паганос отличается уникальными виноградниками, урожай с которых собирают исключительно вручную. Винодельня выполнена в стиле XVI века, погреба и подвалы располагаются в подземной скале.