Вино Vinedos y Bodega Mendel, Unus, 2016

Vinedos y Bodega Mendel, Unus — ассамбляж из лучших лоз Мальбека, Каберне Совиньон и Пти Вердо, выращенных в регионе Мендоса и посаженных на участках хозяйства Мендель еще в 1928 году. В процессе винификации сусло проходит мацерацию и ферментируется в течение 25 дней в стальных резервуарах. Во время брожения регулярно осуществляют пижаж — погружение «шапки» сусла для лучшего контакта с мезгой. Это обеспечивает будущему вину насыщенный цвет и выразительный вкус. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках. Также в дубовых бочках осуществляется и выдержка вина, которая длится 16 месяцев. После бутилирования, которое обычно происходит в марте, Виньедос и Бодега Мендель, Унус выдерживают в бутылках в течение 12 месяцев до того, как вино поступит в продажу.

Это хорошо сбалансированное, полнотелое вино с изысканным, округлым вкусом и насыщенным фруктовым ароматом, обладающее отличным потенциалом выдержки. Винтаж 2016 года способен развиваться до 2043 года.