Описание
Virtus, Prokupac — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Прокупац, который относится к автохтонным сербским сортам и упоминается еще во времена царя Лазаря. Этот сорт достаточно неприхотливый, однако получить хороший урожай непросто. Виноградные лозы очень чувствительны к низким температурам. При температуре ниже -16 °С урожай может полностью погибнуть. Не менее опасный враг для винограда — плесень, поэтому для посадок выбирают достаточно сухую, каменистую почву. После сбора урожай Прокупац отправляется на винодельню и подвергается ферментации, которая протекает в больших дубовых бочках при постоянном контроле температуры. Выдержка части вина осуществляется в бочках из французского дуба, вторая часть созревает в емкостях из нержавеющей стали.
Специалисты рекомендуют употреблять вино Прокупац в сопровождении блюд из красного мяса, особенно из дичи и баранины, а также с выдержанными сырами.
Отзывы
Отзывов пока нет.