Описание
«Elcione» — красное сухое вино, созданное из купажа винограда сортов Мерло и Каберне. Вино обладает пряным букетом и мягким фруктовым вкусом, демонстрируя элегантный характер. Виноград выращивается в Умбрии на высоте 350 метров над уровнем моря на глинисто-меловых почвах, сохранивших остатки пород еще с эпохи плиоцена. Винификация предполагает ферментацию на кожице в течение 14 дней в стальных резервуарах в условиях контролируемой температуры. В процессе брожения несколько раз осуществляется ремонтаж («орошение шапки»), что позволяет усилить контакт сусла с мезгой и добиться поддержания одинаковой температуры. После этого вино отправляется в баррели из французского дуба, которые уже использовались для выдержки вина 2-3 раза. В них «Эльчионе» стареет 6 месяцев, после чего еще 6 месяцев созревает в бутылках до того, как поступить в продажу.
Своим названием «Эльчионе» обязано старым дубам, которые произрастают вокруг одноименного виноградника. С незапамятных времен их так и называли — «эльчионе».
Отзывы
Отзывов пока нет.