Вино Vitiano Rosato, Umbria IGT, 2010

«Витиано» Розато является одним из лучших вин Фалеско, которое было создано на основе результатов исследований, проведенных совместно с университетом Витербо. Все 4 сорта винограда для этого вина выращиваются на производственной площади в 75 гектар в Орвието, на высоте трехсот метров над уровне моря. Тип почвы — осадочный, глинисто-известняковый. Лозы, средний возраст которых составляет 15 лет, посажены с плотностью 6000 экземпляров на гектар. Урожай снимается в разное время: Мерло собирают в начале сентября, Каберне Совиньон и Санджовезе — на третьей неделе сентября, а Алеатико — в начале октября.
Для получения сбалансированного вкуса «Витиано» Розато весь виноград проходит очень тщательный отбор. Каждый из четырех сортов винограда — Санджовезе, Мерло, Каберне Совиньон и Алеатико — после прессования винифицируется отдельно, благодаря чему вино приобретает сложный букет, в котором уникальные вкусовые и ароматические особенности этих сортов гармонично дополняют друг друга. Ферментации, которая осуществляется в емкостях из нержавеющей стали при температуре 13-15°С, предшествует 48-часовая холодная мацерация, что позволяет максимально извлечь и сохранить душистый аромат винограда. После окончания ферментации вино выдерживается в течение 4 месяцев, причем 3 месяца вино хранится в нейтральных емкостях из нержавеющей стали, а затем еще в течение одного месяца оно дозревает уже в бутылках.

Винный Дом Фалеско был основан в 1979 году, когда всемирно известный энолог Рикардо Котарелла и прекрасный агроном Поджио деи Джелси приобрели уникальные виноградники, где на протяжении столетий производились вина для римского духовенства и привилегированных слоев аристократии Италии и Европы. Рикардо Котарелла, легендарная личность среди итальянских виноделов, кроме управления собственным хозяйством консультирует еще 65 винодельческих компаний, в том числе находящихся во Франции. Его собственные великолепные вина, из года в год получающие самые высокие оценки коллег, являются лучшим подтверждением его статуса и мастерства.