Вино Viu Manent, «Estate Collection» Reserva Cabernet Sauvignon, 2019

Viu Manent, «Estate Collection» Reserva Cabernet Sauvignon — утонченное красное сухое вино, изготовленное из винограда сортов Каберне Совиньон и Сира. Виноград для этого вина в основном поступает с виноградника San Carlos, расположенного недалеко от Кунако в долине Кольчагуа. Климат в регионе сухой и теплый, с благотворным охлаждающим эффектом от океанских бризов и оптимальным количеством осадков. Выраженные суточные колебания температур позволяют сохранить натуральную кислотность и свежесть винограда. На винограднике преобладают аллювиальные, хорошо дренированные почвы с песчано-глинистой текстурой. Почвы — глубокие, с большой проницаемостью и способностью хорошо удерживать и проводить к корням винограда влагу, что очень важно для старых лоз. Лозы Каберне Совиньон были посажены более 100 лет назад, а Сира собирается с молодых лоз.

Сбор урожая в 2019 году проводился в период с последней недели марта до третьей недели апреля. После сбора ягоды были дестеблированы, их подвергли деликатному прессованию и поместили в бродильные чаны. Алкогольная ферментация проводилась при температуре 24–26 °С. Ферментация проходила очень плавно, избегая «чрезмерной экстракции», с целью сделать более элегантное и сбалансированное вино. По завершении яблочно-молочного брожения около 20% вина выдерживалось в бочках из французского дуба в течение 6 месяцев. Потенциал хранения «Эстейт Коллекшн» Реcерва Каберне Совиньон, 2019 — 4 года.

В 2019 году в конце зимы наблюдался сильный дефицит осадков. Весна была прохладной, но с оптимальным количеством осадков, что позволило отложить первый полив на 1-2 месяца. Средние летние температуры достигали 28 °C, самый высокий пик 36-38 °С был зафиксирован в середине лета, что привело к потере однородности во время вегетации и задержке созревания у позднеспелых сортов. В случае с ранними сортами жаркие температуры способствовали ускорению созревания. Осень была довольно мягкой, с более низкими, чем обычно, температурами. Сбор урожая проходил при благоприятных условиях.

Компания Вью Манент была основана в 1935 году. На сегодняшний день это один из самых известных чилийских производителей вина. Компания Вью Манент была создана и до сих пор управляется семейством Вью Ботини. Основателями винодельни был Мигель Вью Гарсия с двумя сыновьями. Поначалу они специализировались только на бутилировании и продажах вина на внутреннем рынке, затем потомок этого славного семейства — дон Мигель Вью Манент — купил первый виноградник «Hacienda San Carlos de Cunaco», что и послужило началом для собственного производства вин. В 80-х годах 20-го века компания решила заняться экспортом вина на международный рынок. 90-е годы принесли Вью Манент значительные перемены — была модернизирована технология производства вин и куплены еще два виноградника, расположенных на прекрасных почвах. На сегодняшний день Вью Манент принадлежат три виноградника общей площадью 350 га. Философия компания очень проста и эффективна — «Лучшее вино производится только из лучшего винограда».