Вино Viu Manent, «Noble Semillon» Botrytis Selection, 2018, 0.5 л

«Noble Semillon» Botrytis Selection — белое сладкое вино, для производства которого используют виноград сорта Семильон, выращиваемый на винограднике «Сан-Карлос» в долине Кольчагуа. Почва виноградника, состоящая из песка и глины, — глубокая и очень пористая, имеющая способность хорошо задерживать воду и доставлять ее лозам в течение всего года. Средний возраст виноградных лоз составляет 50 лет. Урожай для «Нобле Семильон» собирают вручную, когда виноград начнет покрываться благородной плесенью (botrytis), что и отражено в названии вина.

2018 год в Долине Кольчагуа начался с холодной и дождливой весны, что замедлило процессы формирования бутонов и цветения на несколько недель. Однако цветение было равномерным, что положительно сказалось на фенологических стадиях созревания винограда. Сезон отличался влажной погодой, что отодвинуло сроки сбора урожая. Благодаря теплой и устойчивой температуре в марте и апреле виноград достиг хорошей спелости, с нормальным уровнем сахара и более высокой естественной кислотностью. Сбор урожая был осуществлен 23 марта. На винодельне виноград был пропущен через пресс, после чего сусло остаивалось в течение 48 часов и подверглось ферментации в стальных чанах. После ферментации вино выдерживалось 6 месяцев в дубовых бочках разного возраста, объема и происхождения. Перед розливом в бутылки вино фильтруют. Потенциал хранения «Нобле Семильон» составляет 6 лет.

Компания Вью Манент была основана в 1935 году. На сегодняшний день это один из самых известных чилийских производителей вина. Компания Вью Манент создана и до сих пор управляется семейством Вью Ботини. Основателями винодельни был Мигель Вью Гарсия и два его сына. Поначалу они специализировались только на бутилировании и продаже вина на внутреннем рынке, затем потомок этого славного семейства — дон Мигель Вью Манент — купил первый виноградник «Hacienda San Carlos de Cunaco», что и послужило началом для собственного производства вин. В 80-х годах XX века компания решила заняться экспортом вина на международный рынок. 90-е годы принесли Viu Manent значительные перемены — была модернизирована технология производства вин и куплены еще два виноградника, расположенные на прекрасных почвах. На сегодняшний день Вью Манент принадлежат три виноградника общей площадью 350 га. Философия компания очень проста и эффективна — «Лучшее вино производится только из лучшего винограда».