Описание
Valpolicella Classico Superiore «Ripasso» — это превосходное красное вино с изысканным букетом, глубоким и насыщенным вкусом и пряным, продолжительным послевкусием. В купаж напитка входят три сорта винограда: Корвина Веронезе, Рондинелла и Молинара. Собранные ягоды сначала проходят традиционную ферментацию, а затем — вторичное брожение в технике «рипассо» с добавлением сусла от Амароне. После этого вино выдерживается в больших дубовых бочках на протяжении 12 месяцев.
Семья Вивиани культивирует шесть гектаров виноградников в зоне Valpolicella, в деревне Mazzano. Виноградники расположены в юго-восточной части на высоте 350-450 метров над уровнем моря. Благодаря такой высоте создается отличная воздушная циркуляция в совокупности с низкой влажностью. Все это самым благоприятным образом сказывается на качестве винограда, из которого изготавливают вина Речото, Вальполичелла и великое Амароне. Используя последние достижения в области виноградарства, сочетая традиции и современное оборудование, хозяйство Viviani создает превосходные вина. На виноградниках полностью исключено использование различных пестицидов, гербицидов и других химических удобрений, благодаря чему ферма Вивиани может принять участие в 2078 директиве Европейского Союза на экологически чистое сельское хозяйство.
Отзывы
Отзывов пока нет.