Вино Warwick Estate, «The First Lady» Cabernet Sauvignon, 2016

Вино Warwick Estate, «The First Lady» Cabernet Sauvignon названо в честь первой женщины-винодела Южной Африки, которая переехала из Канады и всю жизнь посвятила популяризации местных вин. Компания Warwick Estate предпочитает производить простые вина, которые объединяют людей за семейной или дружеской трапезой. Каберне Совиньон — первое вино под маркой Warwick. Следует отметить, что это самое известное и популярное вино из поместья. Вино гармонично сочетается с мясом, приготовленным на гриле, барбекю и ягненком с розмарином и лимоном, ризотто с грибами.

«The First Lady» Cabernet Sauvignon — гармоничное, хорошо структурированное красное вино, изготовленное из винограда сорта Каберне Совиньон, который произрастает на виноградниках хозяйства Ворвик Истейт. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне виноград подвергается дестеблированию и мацерации, которая длится от 7 до 14 дней. Ферментация протекала в стальных чанах при контролируемой температуре с регулярной перекачкой сусла не менее 3-4 раз в день. Затем следуют мягкое прессование и малолактическая ферментация в резервуарах. Вино выдерживается 18 месяцев в 225-литровых бочках из различных сортов дуба второго, третьего и четверного использования. Перед бутилированием вино подвергается легкой фильтрации. Розлив осуществляется в ноябре. Потенциал «The First Lady» Cabernet Sauvignon составляет 3-6 лет.