Вино Weszeli, «Kaferberg» Erste Lage Gruner Veltliner, Kamptal DAC, 2016

Weszeli, «Kaferberg» Erste Lage Gruner Veltliner, 2016 — сочное, плотное, точеное и невероятно элегантное вино из винограда сорта Грюнер Вельтлинер, выращенного на винограднике «Käferberg», который венчает юго-восточный склон на севере Лангенлойса. Виноградник расположен на высоте 300 метров над уровнем моря. Из-за открытого места, виноградник пользуется солнечным светом с утра до позднего вечера и обдувается теплыми, нежными бризами с запада. Сыпучий верхний грунт, сделанный из глинистого мергеля, позволяет корням лоз глубоко укорениться. В недрах почвы можно обнаружить морские отложения. Обилие в почве извести и силикатов придает Грюнер Вельтлинеру выразительную кислотность и изящную минеральность. Участок окаймлен розовыми кустами, ягодами, кустарниками фундука и сирени, подсолнухами, яблочными и абрикосовыми деревьями, что способствует созданию сбалансированной микроэкосистемы.

Сбор урожая производится тогда, когда сам виноград указывает на это, достигнув правильной степени зрелости с точки зрения цвета, вкуса и текстуры. Урожай 2016 года собирали вручную 31 октября. На винодельне гроздья подвергли мацерации в контакте с кожицей и стеблями в течение ночи, а затем прессовали 5 часов. Спонтанная ферментация с натуральными дрожжевыми культурами и яблочно-молочное брожение проходили в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино созревало 20 месяцев на тонком осадке в больших дубовых бочках и 26 месяцев в бутылках. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение 3-х часов.