Вино Weszeli, «Kaferberg» Erste Lage Gruner Veltliner, Kamptal DAC Reserve, 2013

«Kaferberg» Erste Lage Gruner Veltliner Reserve — полное, сочное, хорошо структурированное вино из винограда сорта Грюнер Вельтлинер, выращенного на винограднике «Käferberg», который венчает юго-восточный склон на севере Лангенлойса. Виноградник расположен на высоте 300 метров над уровнем моря. Из-за открытого места, виноградник пользуется солнечным светом с утра до позднего вечера и обдувается теплыми, нежными бризами с запада. Сыпучий верхний грунт, сделанный из глинистого мергеля, позволяет корням лоз глубоко укорениться. В недрах почвы можно обнаружить морские отложения. Обилие в почве извести и силикатов придает Грюнер Вельтлинеру выразительную кислотность и изящную минеральность. Участок окаймлен розовыми кустами, ягодами, кустарниками фундука и сирени, подсолнухами, яблочными и абрикосовыми деревьями, что способствует созданию сбалансированной микроэкосистемы.

Сбор урожая производится тогда, когда сам виноград указывает на это, достигнув правильной степени зрелости с точки зрения цвета, вкуса и текстуры. Плоды снимают с лоз вручную и укладывают в маленькие контейнеры, а затем доставляют в винный погреб, где незамедлительно прессуют при давлении в 1 бар, не повреждая гребни. Ферментация проходит в бочках из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Через 2 месяца Грюнер Вельтлинер вместе с дрожжевым осадком перемещают в дубовые бочки, где вино созревает 16 месяцев. После розлива по бутылкам «Кеферберг» Грюнер Вельтлинер Резерв отдыхает еще 6 месяцев. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение 3-х часов.