Вино Weszeli, «Purus» Riesling, Kamptal DAC Reserve, 2016

«Purus» Riesling Reserve — ароматное, сочное белое вино из винограда сорта Рислинг, выращенного в южной части виноградника «Seeberg», который находится на крутом склоне на западе деревни Зёбинг. Виноградник состоит из пяти больших террас, каждая из которых характеризуется своим терруаром. Две самые низкие террасы находятся на глубокой сланцевой почве и имеют значительную разницу между дневной и ночной температурой воздуха по сравнению с террасами, расположенными выше. С этих террас Рислинг собирается немного раньше, чем с остальных. Именно из него и производится Рислинг «Пурус». С 2017 года виноградник полностью переведен на органическое земледелие. Плоды снимают с лоз вручную в самом начале октября. На винодельне ягоды подвергают 10-часовой мацерации в закрытом прессе. После спонтанной ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается 20 месяцев на тонком осадке в резервуарах из нержавеющей стали, а затем 8 месяцев в бутылках. Перед употреблением вина рекомендуется декантация в течение 3-х часов.