Вино Wieninger, Chardonnay Classic, 2017

Wieninger, Chardonnay Classic — элегантное сухое вино, виноград для изготовления которого выращивается на участке «Bisamberg» близ Вены. Почвы виноградника богаты известняковыми породами, что обеспечивает будущему вину изысканный, свежий характер. Возраст лоз составляет 25-40 лет. Урожай 2017 года, собранный в середине октября, показал очень высокое качество. После тщательного отбора виноград осторожно измельчают и, после примерно 3-х часов мацерации, прессуют с помощью пневматического пресса. Ферментация проходит в стальных резервуарах (80%) и старых больших бочках из французского и славянского дуба (20%). Яблочно-молочное брожение исключается, чтобы не снижать кислотность вина слишком сильно. После относительно короткого времени выдержки в стальных контейнерах вино разливают в бутылки.