Вино Yaiyla​ Urban Winery, «Cosmos» Orange

«Cosmos» Orange — пикантное белое сухое вино, изготовленное из винограда сортов Ркацители и Мускат, которые выращиваются на виноградниках компании в долине реки Черная. Благоприятные геоклиматические условия позволяют получить качественный урожай. Средний возраст виноградных лоз достигает 12 лет. Виноград собирается вручную в небольшие ящики по 10 кг в начале сентября. На винодельне виноград подвергается раздельной винификации. Ркацители частично (около 50%) очищается от стеблей. Ферментация протекает в стальных чанах при контролируемой температуре 16 °С в течение 50 дней с использованием только «диких» натуральных дрожжей. Молодое вино частично выдерживается в емкостях из нержавеющей стали и частично — в дубовых бочках под флером. Флер — это тонкая пленка, которая покрывает поверхность вина, обеспечивая ему не только оригинальный вкус, но и сохранность, поскольку предохраняет напиток от окисления. Мускат ферментируется и выдерживается в стальных чанах. После смешивания готовое вино розливается в бутылки с яркими «космическими» этикетками, что соответствует названию бренда и делает его легко узнаваемым и запоминающимся. Вино станет прекрасным дополнением к блюдам паназиатской кухни, рыбе, морепродуктам, моллюскам, мидиям в сливочном соусе. Потенциал вина составляет около 3-х лет.