Вино Yalumba, Christobel’s Moscato

Yalumba, Christobel’s Moscato — белое полусладкое вино с отличным балансом фруктовой сладости и натуральной кислотности, изготовленное из винограда сорта Мускат, который выращивается на виноградниках компании в Южной Австралии. Урожай собирается вручную, как правило, ночью или рано утром при более низких температурах. Ферментация протекает в стальных чанах при стогом температурном контроле. Ферментация останавливается принудительно по достижении оптимального уровня естественной кислотности и остаточного сахара в вине. Вино можно подать с севиче из креветок или свежими морепродуктами, а также легкими десертами и фруктами.

Ялумба — одна из самых успешных винодельческих компаний Австралии, основанная в 1849 году Самуэлем Смитом — английским пивоваром, который в поисках новой жизни перебрался с семьей на зеленый континент с британских островов. Смит выкупил 30 акров земли на юго-востоке Ангастона и назвал участок «Ялумба», что в переводе с языка аборигенов означает «все земли вокруг». В 1985 году Роберт Смит, представитель 6-го поколения этой семьи, становится управляющим компании. Успех и настоящее положение компании на рынке связаны именно с его именем.
Питер Уолл, главный винодел фирмы, покоренный ронскими сортами винограда, был одержим идеей создания вин из сортов Шираз и Вионье. В 1979 году он высадил первые лозы сорта Вионье на участке площадью всего 1,2 га, сейчас этот виноградник достиг рекордной отметки в 29 гектаров и является самым большим виноградником Вионье в Австралии.

Компания Ялумба — визитная карточка долины Баросса. Производство вин из сортов Шираз и Вионье – главная составляющая успеха компании. Сегодня сочетание этих двух сортов очень модно среди виноделов Австралии. Yalumba — один из немногих производителей вина в мире, занимающийся еще и изготовлением собственных бочек, которые делаются по старинной технологии.