Вино Zeni, «Costalago» Rosso Veronese IGT

На холмистых почвах вулканического происхождения в провинции Верона виноградники дают великолепный урожай сортов Корвина, Мерло и Каберне. Именно из них винодельня Zeni производит вино «Costalago» Rosso. После сбора урожай оставляют в маленьких контейнерах для подвяливания и обогащения сахаром. После заизюмливания плодов в ноябре осуществляется мацерация в течение двух-трех недель, затем следует традиционное брожение на мезге и выдержка в дубовых барриках на протяжении 1-2 лет, исходя из винтажа. Перед розливом по бутылкам вино короткий промежуток времени созревает в резервуарах из нержавеющей стали.