Вино Zidarich, «Ruje», Venezia Giulia IGT, 2013

«Ruje» — великолепное натуральное красное вино, обладающее сложностью, свежестью и превосходным балансом. Вино получило свое название от исторической области Руе. Купаж вина составляет виноград сортов Мерло и Террано, который выращивается на собственных виноградниках компании, расположенных в четырех коммунах (Дуино, Аурицина, Препотто и Триест). 20-30-летние лозы произрастают на высоте 270 метров над уровнем моря на красных почвах с большим содержанием карстовых известняков. Виноградники имеют юго-восточную экспозицию. Сбор урожая осуществляется вручную в первой декаде октября. После отделения от гребней виноград проходит мацерацию на кожице и ферментацию в открытых чанах без контроля температуры, с ежедневным пробиванием шапки сусла. Яблочно-молочное брожение протекает в больших дубовых бочках. Для выдержки вина в течение 3-х лет используются бочки из славонского дуба разного размера. Перед розливом вино не стабилизируют и не фильтруют. Бутилированное «Руе» еще год выдерживают в подвалах винодельни. Вино выпускается в небольшом объеме — около 2000 бутылок в год.