Херес Harveys Fino Light

Компания «Харвис и сыновья» была основана в Бристоле в 1796 году, и первоначально занималась только перепродажей вина из Испании и Португалии. Затем основатель компании — Джон Харвис стал закупать вино по всему миру и создавать из него уникальные купажи. Семейное дело продолжли сыновья и внуки Харвиса, которые в1960 году приняли решение приобрести собственные виноградники и погреба в испанском городе Хересе-де-ла-Фронтера. С этого времени компания «Харвис и сыновья» стала самостоятельно заниматься созданием превосходных хересов, которые сегодня известны во всем мире.
Херес Харвис Фино Лайт – изысканное сухое вино, которое изготавливается из винограда Паломино бланко путем биологического созревания. Это означает, что практически все время в процессе ферментации и даже выдержки херес находится под пленкой (флёром), которую в процессе брожения образуют хересные дрожжи. Именно они и придают тот самый специфический тон, напоминающий вкус миндаля или грецкого ореха, по которым херес можно отличить от других вин. Флер перекрывает доступ кислорода и не даёт вину окисляться, благодаря чему Харвис Фино Лайт приобретает нежный, благородный вкус с очень легкой кислинкой. Как и все хересы категории фино, Харвис Фино Лайт выдерживается не менее трёх лет по методу Солера.