Херес Lustau, «Abocado» Oloroso, 1997, 0.5 л

«Abocado» Oloroso, 1997 является винтажным хересом, произведенным из винограда сорта Паломино Фино. Для того, чтобы сохранить естественную сладость, ферментация была остановлена в нужный момент, после чего вино выдерживали в бочках из американского дуба в течение 14 лет. Винтаж 1997 года был произведен в количестве 8 тысяч бутылок.
Обозначение «олоросо» ( в переводе с испанского «душистый») означает, что херес выдерживался под флером (дрожжевой пленкой) только некоторое время. Как только крепость достигает 18%, жизнедеятельность дрожжей прекращается добавлением определенного количества спирта и вино оставляют стареть в бочках при контакте с воздухом.
«Абокадо» Олоросо, 1997 — отличный выдержанный херес с ароматным букетом и великолепным, сладким, сбалансированным вкусом необычайной сложности. Вино получило золотую медаль на конкурсе «International Wine Challenge» и серебряную на «Decanter World Wine Awards» в 2013 году.

Винодельческое хозяйство Lustau основал в 1896 году Дон Хосе Руис Бордехо и Вейан. Сначала это было скромное предприятие по производству хереса, расположенное в окрестностях городка Херес-де-ла-Фронтера, отдававшее свои вина на реализацию торговой компании. Начиная с 1950 года под управлением Эмилио Люстау, сына дона Хосе, уже разросшееся и окрепшее хозяйство начинает самостоятельно продавать свои вина не только в Испании, но и за ее пределами. К 1980 году предприятие, управляемое Рафаэлем Балао Люстау, вошло в число испанских лидеров по производству хересов. В 1988 году компания Люстау представила новый дизайн бутылок, и с этого времени элегантная темная бутылка с покатыми «плечами» стала эксклюзивным отличием компании от других производителей хереса. В 1990 году компанию возглавил Дон Луис Кабальеро, а в 2001 году Lustau сменила месторасположение, переехав из Сантьяго в Кале Аркос, где владеет модернизированными погребами XIX века.

Сегодня владения Люстау состоят из двух виноградников в регионе Херес. Они расположены на холмах, богатых меловыми почвами, называемых здесь «albariza». Виноградник Vina Montegilillo расположен на севере зоны Херес Супериор в области Carrascal, почвы которой идеально подходят для выращивания сорта Паломино. Именно из урожая с этого виноградника производятся сухие вина Манзанилья, Фино, Амонтильядо и Олоросо. Возле побережья, между Санлукаром и Чипионой, находится виноградник Las Cruces. На его песчаных почвах произрастают сорта Педро Хименес и Москатель, предназначенные для производства сладких вин.
В настоящее время компания удерживает передовые позиции на рынке и предлагает потребителю широкий ассортимент своей продукции высокого качества. Вина компании можно найти в лучших ресторанах на 5 континентах мира. Люстау получила множество наград на многочисленных международных винных конкурсах, среди которых «International Wine Challenge» в Лондоне и «Concours Mondial» в Брюсселе.