Херес Valdespino Oloroso Viejo Don Gonzalo

«Valdespino Oloroso Viejo Don Gonzalo» — интенсивный, мощный херес с богатейшей палитрой вкусов, созданный из красивой смеси Паломино Фино, выращенного на двух виноградниках — Macharnudo и Carrascal. Херез изготовлен по методу «Олоросо». Это означает, что после брожения, в херес добавляется спирт до крепости 17% и более, а дальнейшая выдержка происходит в открытом контакте вина с воздухом. Выдержка «Valdespino Oloroso Viejo Don Gonzalo» осуществлялась в дубовых бочках в течение более 20 лет. Херес получил оценку в 91 балл от «International Wine Review».

Bodegas Valdespino — старейший производитель хереса, погреба которого существуют уже более шести веков. В конце XIII века испанский рыцарь Алонсо Вальдеспино получил в награду от испанского короля 30 га виноградников. Так началась история этого вначале небольшого семейного бизнеса, сейчас известного всему миру. Однако, официально годом основания винодельни в том виде, в котором она дошла до наших дней, считается 1875 год. Valdespino владеет 400 гектарами виноградников, включая виноградники Macharnudo, считающиеся лучшими в области Херес. Характерные известковые почвы виноградников — белые и пористые, они сохраняют влагу, что очень ценно, так как в Хересе дождь идет менее 40 дней в году. С 1999 года винодельня Valdespino, расположенная в Хересе, входит, наряду с Bodegas Jose Estevez и Bodegas Marques del Real Tesoro, в состав Группы Estevez. Такое объединение привело к внедрению новых технологических систем контроля и управления развитием при сохранении характера терруаров и наследия виноделия. На Valdespino придерживаются традиционного метода производства. Брожение по-прежнему осуществляется в дубовых бочках по 500 литров, хотя на современных заводах сегодня для брожения используют цистерны из нержавеющей стали по 50000 литров. На складах винодельни сохранились очень старые редкие хересы, созданные еще в XIX веке.