Виски «Bird Catcher», 3 Years Old, 0.7 л

«Bird Catcher» — приятный виски класса «люкс», обладающий красивым цветом, легким ароматом и тонким, запоминающимся вкусом, который он обретает благодаря трехлетней выдержке в дубовых бочках из-под бурбона и хереса. «Bird Catcher» создается из бленда нескольких солодовых спиртов с разных винокурен.

Сложный и интересный процесс производства виски начинается с создания ячменного солода. Отборный, очищенный ячмень замачивают, выравнивают в слой толщиной 5-7 сантиметров и оставляют на 7-10 дней для прорастания. Затем его просушивают горячим воздухом, параллельно слегка «коптя» дымом от сгорания торфа, стружки или угля. Солод дробят до консистенции муки, смешивают с горячей водой и оставляют на 8-12 часов — так получается «wort» (сусло). После охлаждения в сусло добавляют дрожжи. Брожение занимает 48 часов и проводится при температуре 35-37°C. В результате получается легкий спиртной напиток крепостью не более 5%. Затем брага подвергается перегонке в двух медных аппаратах. После дистилляции при помощи первого («wash still») крепость напитка возрастает до 25-30%. Создатели виски называют его «слабым вином». После перегонки через второй аппарат («spirits still») крепость доходит до 70%. Особенностью второй дистилляции является отделение первой и последней фракций. Для изготовления пригодна только средняя фракция. Крепость полученных спиртов доводят до 50-63,5%, добавляя родниковую воду. Далее наступает очередь одного из важнейших этапов создания напитка — выдержки виски. Она протекает в дубовых бочках из-под хереса и бурбона. Именно этот процесс придает напитку красоту цвета, аромата и мягкость вкуса. За купажированием следует фильтрация виски через специальные бумажные мембраны (при 2-10°C) и его розлив по бутылкам.

Виски произведен компанией Глазго Виски Лимитед, которая была основана в 2007 году двумя ветеранами индустрии виски — Стюартом Хендри и Грэхемом Тейлором. Они вместе работают в бизнесе шотландского виски почти 50 лет. Богатый опыт и обширные знания руководителей Glasgow Whisky Limited способствовали созданию идеального шотландского виски. В удивительно короткий срок компания начала производство и доставку шотландского виски для клиентов по всему миру.