Описание
Этот виски сделан из гречихи, о чем говорит даже его название — «Eddu» означает «гречиха» на бретонском языке. Такой виски делают только во Франции. В Бретани гречиху, которая стала символом региона, выращивают с XV века, она прекрасно растет в бедных и кислых бретонских почвах. По своей природе гречиха не нуждается в удобрении и практически не подвержена болезням. Зато сама хранит многие секреты здоровья и долголетия.
Как только гречиха выходит из семени, она сушится, что предотвращает прорастание. В ходе этой операции появляются ферменты, которые превратят крахмал в сахар, способствующий брожению. Затем гречиха очищается, перемалывается и смешивается с горячей водой до консистенции пюре, для приготовления сладкого сусла. В период ферментации в сусло добавляются дрожжи, которые помогают раскрыться ароматам будущего виски. Ферментация занимает около 48 часов. Следующий шаг — дистилляция. «Эдду «Сильвер» производится путем двойной перегонки. Компания «Distillerie des Menhirs» использует два 25 гектолитровых открытых куба, нагревающихся под прямым воздействием огня. Этот процесс, длящийся 12-14 часов, требует большого внимания. Чтобы получить подлинный французский характер, виски длительное время выдерживают во французских дубовых бочках. Эти бочки из пористой древесины придают виски прекрасные ароматы, вкус и цвет. Для чистого гречишного виски «Эдду «Сильвер» выбираются только лучшие бочки. Целая команда в «Distillerie des Menhirs» тщательно проверяет каждую бочку.
Отзывы
Отзывов пока нет.