Виски «Elijah Craig» Barrel Proof (61.1%), 0.75 л

Каждый 12-летний виски «Elijah Craig» Barrel Proof, который бутилируется при бочковой крепости и без холодной фильтрации, имеет уникальный кодовый номер. Компания Heaven Hill Distillery дает возможность попробовать виски из каждой ограниченной партии бочек, «доля ангелов» которых разнится, тем самым разнится и вкус. Первая буква в коде означает очередность ежегодного релиза, к которому относится виски. Очередность ведется в алфавитном порядке и стартует с буквы «А». Вторая цифра означает месяц бутилирования, а две последние цифры, соответственно, год. Виски «Elijah Craig» Barrel Proof с бочковой крепостью 61.1% имеет кодировку В519, т.е. это второй релиз, осуществленный в мае 2019 года.

Существует несколько версий происхождения названия бурбон. Один из вариантов — по имени территории в Вирджинии, получившей название в честь французской королевской династии Бурбонов, которая помогла США в войне против Англии. Второй вариант — по имени соседней с заводом Илии Крейга территории Файет, названной в честь Гилберта дю Мотье, маркиза де Лафайет, который был членом династии Бурбонов. К концу XVIII века на этих и прилежащих территориях существовали десятки, если не сотни, винокурен, производящих различные виды виски. Поэтому для отличия виски, изготавливаемому на основе кукурузы, от производимого традиционно из ржи и пшеницы, дали название бурбон.

В состав бурбона «Элайджа Крейг» обязательно должен входить 51% кукурузы, а остальную часть составляют различные сорта пшеницы. Крепость спирта при дистилляции должна составлять не более 80%. Существенным отличием бурбона является отсутствие стадии соложения зерна. В основном винный материал после перегонки подвергают фильтрации через кленовый древесный уголь. Бурбон «Elijah Craig» Small Batch выдерживается в бочках 8-12 лет. За это время около 2/3 всего объема уходит в долю ангела. Бутилирование проводится без холодной фильтрации и добавления колера при бочковой крепости, которая может меняться от партии к партии.

Бурбон «Elijah Craig» Small Batch является обладателем многих премий и наград, среди которых:
2013 г. — Double Gold Medal на «San Francisco World Spirits Competition»;
2010 г. — Double Gold Medal на «WSWA Spirits Tasting Competition»;
2007 г. — Gold Medal на «San Francisco World Spirits Competition»;
2001, 2003, 2004 гг. — Double Gold на «San Francisco World Spirits Competition».

История компании Heaven Hill Distilleries началась после отмены Сухого закона в 1934-м году. Братья Шапиро основали первую винокурню и решили назвать ее William Heavenhill — в честь военного, который прославился во время войны с индейцами, но при регистрации допустили ошибку и зарегистрировали завод как «Heaven Hill» (Райский холм). Ошибку решили не исправлять. 7 ноября 1996 года в городке Бардстаун произошел пожар, здание винокурни сгорело до тла. Вместе с ним было уничтожено и 29 миллионов литров виски, что составляло 2% от общих запасов США. Очевидцы тех событий рассказывают, как выдержанный бурбон разливался по округе в виде горящих рек. Новым домом для «Хэвэн Хилл» стала винокурня Bernheim, купленная у Diageo. На время перевода производства на новое место, компания скупала виски у других производителей, продавая его под своими брендами, а иногда даже арендуя на время винокурни, чтоб производить бурбон по своей рецептуре.

В течение многих поколений семья Шапиро неуклонно строила бизнес через развитие внутреннего бренда, расширения линии ассортимента, рекламы и стратегически важных приобретений. Благодаря прекрасному стартовому капиталу, менеджерским способностям семейства и приглашенного в качестве эксперта известного Эрла Бима, «Хэвэн Хилл» является одним из крупнейших холдингов Америки. В нынешнее время компания занимает 2 место по производству виски в своей стране и выпускает примерно 200 различных марок.
Успех предприятия основывается на большом количестве брендов для возможности конкуренции. Но это не мешает им заботиться о каждом своем бренде и реагировать на потребности каждого клиента. Благодаря инновационным технологиям, как, например, дополнительное старение, высокому качеству, упаковки и мастерству, Хэвен Хилл может прекрасно конкурировать с другими большими компаниями.