Виски Gordon & MacPhail, «Cask Strength» Highland Park, 2005, in tube, 0.7 л

«Cask Strength» — это серия односолодовых виски высокой крепости, созданных по традиционной технологии на винокуренных заводах по всей Шотландии. Для производства крепкого алкогольного напитка Highland Park Distillery использует чистейшую родниковую воду с подземного источника Cattie Maggie’s Pool, а также солод, приготовленный с помощью торфа. Созревание спиртов на протяжении 8 лет проходит в дубовых бочках из-под хереса, что придает виски глубокий, многогранный, интригующий вкус, а в букете чувствуются соблазнительные нотки спелых фруктов, цветов, меда и задымленности. Перед разливом виски не фильтруют, для сохранения естественного натурального цвета и характерных органолептических качеств.

Один из старейших и самый северный в Шотландии винокуренный завод Highland Parк был основан в 1798 году на острове Оркни возле города Kirkwall. Изобилие источников чистейшей воды и близость моря облегчало транспортировку виски. В 1908 году винокурня перешла во владение Джеймса Гранта, а затем в 1937 году стала собственностью группы Highland Distilleries. Лишь в 1970-е годы односолодовые виски Highland Park стали продаваться под своим названием, а до того его с удовольствием использовали мастера купажа для создания высококачественных блендов. Производители виски очень гордятся собой и всегда вспоминают случай, когда главный казначей Великобритании в 1993 году объявлял бюджет в Палате Общин, он провозгласил тост за успех скотча во всем мире, а по национальному телевидению транслировалось изображение руки политика с бокалом виски «Highland Park».

24 мая 1895 года Джеймс Гордон и Джон Александр Макфейл объявили об открытии своего магазина на South Street в городе Элгин, который предлагал своим покупателям широкий выбор продуктов питания, множество сортов чая, а также богатый ассортимент вин и спиртных напитков. Но с самого начала основной направленностью был виски. Готовый виски или солод покупались на ведущих заводах Шотландии, виски разливался по бутылкам с собственной этикеткой и распространялся на местном рынке. Позже была куплена лицензия на экспорт. Сегодня фирма «Гордон и Макфейл» — это уже не небольшой семейный магазин, а старейшая крупнейшая и одна из самых уважаемых компаний Шотландии. «Гордон и Макфейл» не входит в крупные мировые алкогольные концерны, что позволяет уделять больше внимания качеству и разнообразию продукции, предлагаемой покупателям.