Виски Signatory Vintage, «The Un-Chillfiltered Collection» Linkwood Very Cloudy 9 Years, 2008, metal tube, 0.7 л

Холодная фильтрация — это процесс удаления большинства жиров и масел, естественным образом поступающих из солода. Крупные ликероводочные заводы используют холодную фильтрацию для удаления облачности и обеспечения согласованных вкусов в купажах. Линейка Signatory под названием «Un-Chillfiltered Collection» представляет виски с разных винокурен Шотландии, обладающий естественным вкусом, ароматом и цветом и изготовленный без применения процесса охлаждения.
В линейке «Un-Chillfiltered Collection» есть отдельная специальная серия так называемого «очень облачного» виски — «Very Cloudy», имеющего туманный цвет, более богатый, маслянистый вкус и более интенсивный аромат. Такой эффект возникает, когда в неохлажденном виски крепостью менее 46% масла и жиры не растворяются должным образом.

«The Un-Chillfiltered Collection» Linkwood Very Cloudy 9 Years, 2008 — очень богатый, многогранный, жирный односолодовый виски из Спейсайда, обладающий мощным ароматом и насыщенным, маслянистым вкусом. Виски был дистиллирован на винокурне Линквуд 14 мая 2008 года и созревал в течение 9 лет в трех бочках из-под бурбона. Розлив виски состоялся 16 января 2018 года, всего было выпущено 1125 бутылок.

Винокурня Linkwood была построена в 1821 году в окрестностях города Элгин, она названа в честь Линквуд Хаус, расположенном в поместье Сифилд. В стиле Линквуд сочетаются все необходимые классическому напитку качества: сладость солода, фруктовые ноты и традиционная дымность. Производительность завода составляет около 2 млн литров в год, но в основном спирты используются для производства блендов. И только небольшая часть попадает к независимым боттлерам, которые, как Дункан Тейлор, предлагают свой взгляд на стиль Линквуд. Винокурня Linkwood находится в самой гуще дикой природы, в лесном массиве. Символами Линквуда на протяжении двух веков были лебеди, живущие в местном пруду, также в пруду возле завода водятся утки, цапли и бакланы. Эта спокойная обстановка стала вдохновением для людей, которые решили посвятить себя золотому духу Linkwood.