Виски «The Octave» Aultmore, 6 Years Old, 2008, gift box, 0.7 л

Односолодовый шестилетний виски бочковой крепости «The Octave» Aultmore входит в линейку «Октав» производителя Данкана Тейлора. Особенность серии «Октав» — заключительный этап выдержки, который длится полгода и проходит в специальных небольших бочках-«восьмушках», сделанных из бочек из-под хереса. Каждая бочка «Октав» имеет порядковый номер и вмещает в себя не более 88 бутылок виски. Напиток имеет натуральный цвет, не содержит добавок и не подвергается холодной фильтрации. Виски «Октав» Олтмор был дистиллирован в 2008 году, а бутилирован в 2015 году при бочковой крепости 54.8%. Выдержка на протяжении шести лет производилась в дубовых бочках. Бочка-«восьмушка», в которой напиток созревал последние 6 месяцев, имеет порядковый номер 958803. Благодаря выдержке в маленьких «хересных» бочках, виски приобрел мягкость, глубину, округлость и сладость, нотки изюма, ванили, шоколада и долгое послевкусие.

Винокурня Aultmore находится в нескольких милях к северу от города Кейт на восточной окраине Спейсайда. Завод был основан в 1895 году Александром Эдвардом, сыном Дэвида Эдварда, владельца Benrinnes. Александр Эдвард был важной фигурой в мире виски, он также являлся владельцем винокурен Craigellachie и Oban. Финансовый кризис в индустрии виски, вызванный введением сухого закона в США, вынудил его продать Oban и Aultmore новым владельцам — ими стали Джон Дьюар и его сыновья, в 1923 году. Завод был реконструирован к 1970 году и увеличил объем производства в два раза. В настоящее время он находится под руководством UMGD, дочерней компании Diageo. Большая часть продукции идет на производство блендов, таких как знаменитый Johnnie Walker.

Duncan Taylor (Данкан Тейлор) — одна из ведущих компаний по производству односолодового виски. Ранее «сердце» компании находилось в Глазго и они, главным образом, занимались брокерством в сфере производства шотландского виски. Не так давно компания переместилась в Спейсайд — ближе к известнейшим регионам, славящимся созданием этого крепкого напитка, и было принято решение сконцентрироваться на создании и сбыте своих собственных брендов. На сегодняшний день «Duncan Taylor» тщательно контролирует весь процесс изготовления виски — от момента сбора солода до разлива и дизайна упаковки, оставляя качество собственной продукции своим главным приоритетом.